Tu cherches une recette anti-inflammatoire savoureuse, nourrissante et 100 % végétale ? Ne cherche plus : les falafels au four, c’est le combo parfait entre plaisir, simplicité et bienfaits santé. Riche en fibres, en protéines végétales et en épices aux vertus médicinales, ce plat est un classique revisité pour prendre soin de ton corps… sans sacrifier le goût.
Et comme je ne suis pas fan de friture (je déteste ça, soyons honnêtes c‘est pas bon 😅), voici une version cuite au four, digeste et adaptable à toutes les sauces.
Ingrédients (pour environ 12 falafels)
- 250 g de pois chiches cuits (ou 100 g secs trempés la veille)
- 1/2 oignon rouge ou jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 petite poignée de persil frais
- 1 petite poignée de coriandre fraîche (ou sèche si besoin)
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de farine de pois chiches ou de sarrasin (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
👩🍳 Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Mix les pois chiches, l’oignon, l’ail, les herbes et les épices dans un robot. La texture doit rester grossière, pas trop lisse.
- Ajoute la farine si besoin, puis forme des boules ou galettes avec les mains légèrement humides.
- Dépose-les sur une plaque avec papier cuisson et badigeonne d’un peu d’huile d’olive si tu veux un effet doré.
- Enfourne 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pourquoi c’est une recette anti-inflammatoire ?
- Pois chiches : riches en fibres, protéines végétales, fer, zinc et magnésium.
- Curcuma + poivre noir : combo anti-inflammatoire reconnu pour ses effets protecteurs.
- Ail, persil et coriandre : riches en antioxydants et en composés antimicrobiens.
Astuce personnelle
Moi je les mange avec la sauce de mon choix (pomme frite pour moi pas tahini 😅). Tu peux aussi les glisser dans un wrap avec crudités, ou les accompagner de riz complet et salade fraîche.
Conclusion
Une recette anti-inflammatoire qui allie simplicité, nutrition et plaisir, à refaire chaque semaine. Et toi, tu les accompagnes comment ? Dis-le-moi en commentaire ou partage cette recette autour de toi 💛
Merci de m‘avoir lu passe une bonne journée
Bisou.