🫒 Tapenade d’olive noire : recette anti-inflammatoire express et méditerranéenne

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Si tu aimes les tartinades pleines de goût et faciles à préparer, cette recette anti-inflammatoire va te plaire. La tapenade d’olive noire est un classique de la cuisine méditerranéenne, riche en bonnes graisses, en antioxydants et en saveurs profondes.

En plus, elle se prépare en quelques minutes, se conserve bien et transforme n’importe quel apéro ou repas en moment de soleil sur la langue.

Ingrédients (pour 1 petit pot)

150 g d’olives noires dénoyautées (de préférence Kalamata ou niçoises)
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de câpres (rincées si elles sont très salées)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à café de jus de citron
Optionnel : quelques feuilles de basilic ou de thym
Poivre noir selon ton goût

Préparation

Mixe tous les ingrédients dans un petit robot ou mixeur.
Goûte, ajuste en citron ou en poivre selon tes préférences.
Transvase dans un petit pot hermétique. À conserver au frigo 3 à 4 jours.

Tu peux la déguster sur du pain complet grillé, dans un wrap, ou avec des bâtonnets de légumes crus 🥕

Pourquoi c’est anti-inflammatoire ?

Les olives noires sont naturellement riches en polyphénols, en vitamine E et en acides gras mono-insaturés. L’huile d’olive extra vierge, elle, est un pilier de l’alimentation anti-inflammatoire grâce à l’oléocanthal qu’elle contient.

Pour mieux comprendre pourquoi ces aliments sont bénéfiques, je t’invite à lire mon article complet : Endométriose : alimentation anti-inflammatoire et méditerranéenne.

Astuce personnelle

J’en ai mangé une seule fois… mais c’était délicieux. Je suis fan d’olive donc clairement, cette recette m’appelle 😎 Je ne l’ai pas encore faite maison, mais c’est prévu. Elle est simple, rapide et pleine de caractère — comme moi. (je crois)😏